Prijs | € 27,50 |
Voor 21.00 besteld, morgen in huis.
Actie: Geen verzendkosten!
Hardback | Juni 2014 |
Beoordeel dit boek als eerste!Beschrijving
Specificaties
- Auteur
- Meneer Wateetons
- Uitgever
- Good Cook B.V.
- ISBN
- 9789461430977
- Bindwijze
- Hardback
- Publicatiedatum
- Juni 2014
- Categorie
- Algemeen
- Taal
- Nederlandstalig
- Aantal Pagina's
- 192
Beschrijving
Ultiem handboek over koud en warm roken.
In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen koud en warm roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen de eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je deze laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.
Naast deze gedegen smokescience leer je in 'Over rook' ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp. De tientallen recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, paling en Amsterdamse ossenworst tot gerookte mozzarella, paprikapoeder en zelfs gerookte dranken.
Met voorwoord en ook recepten van Jonnie en Thérèse Boer.
Schrijf een recensie
Specificaties
- Auteur
- Meneer Wateetons
- Uitgever
- Good Cook B.V.
- ISBN
- 9789461430977
- Bindwijze
- Hardback
- Publicatiedatum
- Juni 2014
- Categorie
- Algemeen
- Taal
- Nederlandstalig
- Aantal Pagina's
- 192